宗风秋丨喝茶那些事儿

宗风秋丨喝茶那些事儿 宗风秋 感悟文章 第1张

  九点整,小雪把正在播放的佛歌,换成古琴曲,郭老师开始泡茶。


  这是郭老师每天的必修课。虽然那茶叶事先已经放在茶荷里了,郭老师却依然从治器、纳茶开始表演,而且,每一个动作,都做得端庄柔美,沉静安详。


  郭老师是这儿的茶艺师,小雪跟她学茶。郭老师一边慢慢地泡茶,一边给我们讲解:


  “今天我们喝岩茶。岩茶是半发酵茶,属于青茶类,主要产在福建武夷山区。武夷山群峰竞秀,峡谷纵横,气候温和,雨量充沛,是种植茶树的好地方。当地人纷纷利用岩凹、石隙种茶。因而武夷山号称“岩岩有茶,无岩不茶”!岩茶也因此得名。”


  赏茶、泡茶、出水、分茶。


  泡茶用的是小青花的盖碗,品茶用的是细白瓷的小杯。我把那温热的白瓷小杯,紧紧握在手里,慢慢啜了一口茶,顿觉一股浓浓的清苦直冲霄汉。深感这茶就像一介莽夫,带着一股明显的豪侠之气。


  “这款茶,用四个字可以形容:侠骨柔肠!喝这茶得满口啜饮,要把每一个味蕾都唤醒,然后,从咽喉的两边慢慢咽下……”郭老师边说边做示范,“这时候再品,方觉舌有余甘,喉有余韵。”


  在郭老师的引导下,我慢慢地品味着此茶的奥妙。感觉在最初的清苦过后,真的有一股淡淡的甘香在口中弥漫。我说我并不喜欢这茶的清苦,若不是郭老师引导,我又错待了这款好茶。郭老师说,一定要用严谨的态度,对待每一款茶。喝茶,重要的不是茶具的好坏、茶叶的优劣,而是你一定要怀着崇敬和期待的心!


  被郭老师这两句话,深深地震撼了!深觉这饮茶之道,也是为人之道:


  要严谨地对待每一款茶,每一个人;


  要严谨地对待每一寸光阴、每一个季节;


  要严谨得对待每一阵风雨、每一朵流云;


  要严谨地对待每一段情感、每一点经历。


  要怀着崇敬和期待的心,对待尘世的一草一木……


  我们正在品茶,进来三位男士。其中一位年龄稍长,手上戴着一串沉香木的手串。郭老师又添了三个杯子,依次斟上茶。


  “我是个粗人,来这里很不合适。”那男士自谦。郭老师笑笑说:


  “坐吧,喝杯茶,以茶会友。”


  那男士坐在我右手边。郭老师端起杯子,我们也怀了十二分的崇敬,缓缓地端起茶杯……


  那男士也端起杯子,喝了一口茶。然后放下杯子,脱下他的手串递给郭老师:


  “你闻闻我这手串,比你的茶都香。”


  郭老师笑笑,闻了闻,把手串还给那男士。这手串显然没有遇到知音。那男士郑重地接了手串,转手让我看这手串的包浆和成色。这无异于让一条鱼,去赞美一片蓝天的美好。我看看他这手串,说了一句玩笑话:


  “你这手串,珠子好,真圆!”


  他很意外我竟说出这样的外行话,拿出手机调出手电模式,照着他的手串:


  “你看看这纹理,这成色……这东西硬度不大,摸起来手感特别好,而且留香持久。”


  看他着急的样子,我有些内疚,再也不敢造次。我知道,他很急切地,想让我明白他这手串的非同寻常,可我对手串毕竟一窍不通。我尽量摆出一脸的虔诚,对他说的每一句话,都表示深信不疑。


  “知道吗?我这手串挂到车里,第二天早晨打开车门,满车都是它的香味!”


  我很认真地点头。只是,我们后来怎么就突然说起了玉呢?


  郭老师说她喜欢白色的、羊脂玉,我和小雪也随声附和。没想到这男士是玩玉赏玉的行家,他立刻取下他脖子上的那个挂件,放那儿让我们欣赏。同时郑重其事地告诉我们:


  “我可以很负责任地向你们宣布:所谓的羊脂玉早就没有了,就我这玉料,现在也很少见到了。这小挂件给十万我都不卖。”


  郭老师拿起那挂件,看了两眼,没说什么。另一位茶友也拿起来,很仔细地看了又看,然后一脸茫然地问:


  “这挂件雕得是什么?”


  “是赑屃!”


  “赑屃?没听说过。我走路要是被这东西绊倒了,我得拾起来扔得远远的,免得它再绊倒别人!”那茶友说着把挂件还给这男士。


  听茶友如是说。他又着急起来,又调出手机的手电模式,把我们都招呼到跟前:


  “我来教你们辨别玉料的好坏:手电离玉一尺远,光线成45度角照射,看见了吗?这是玉的毛孔!真正的玉和人的皮肤一样,它是会呼吸的!”


  我仔细地看了又看,感觉那玉确实不是润滑的,确实有细小的毛孔一样的存在。不过说实话,我真没看出那玉的好来。珠圆玉润,那玉好像一点儿也不润。而且那刀工,看上去也不像十分精巧。


  “怎么样?你看看。”他把玉递给我。我把这玉托在手心里,反复地看了又看,还是不得要领。总得说点什么啊!一阵子搜肠刮肚之后,我又说了一句玩笑话:


  “嗯,这玉不错,很沉!”


  说完这话,我就笑了,想起汪曾祺在《受戒》里写的一句话:村子里的人都夸明子的字写得好,很黑……觉得他和我们这几个门外汉说玉,这简直就是对牛弹琴!自古黄金有价玉无价,这玉,岂是人人都能玩赏得了的?


  “你这玉上有很浓的烟味儿……”另一位茶友很好奇,拿着那挂件闻了闻,又赶紧递给那男士。那男士自己闻了一下,有点喜出望外:


  “我说玉是会呼吸的,你们还不相信,这下你们相信了吧?”


  说完,自去洗手间洗他的玉了。出来的时候,郭老师正在说寿眉。说寿眉不仅能降血糖、降血脂,还能平衡血压,是一款很难得的保健茶。那男士一听,说这茶很适合他。他仔细看看那茶叶,让同来的小伙子,把他车上的茶叶拿来。


  两种茶叶,放在两个一样的茶荷里,看上去几乎一模一样。


  郭老师不动声色,拿起他的茶叶,看了看又闻了闻,然后非常淡定地说:


  “你这茶是今年的生普!如果你肠胃不好,最好放五年以上再喝!”


  “生普?生普和熟普有什么区别?”那男士又问。


  “制作工序不一样,最直观的区别,就是茶汤颜色不一样。生普茶汤金黄透亮,熟普的茶汤有点像红酒的颜色。”


  那男士强烈要求郭老师泡他的生普。泡出来的茶汤,果然如郭老师所说,金黄透亮。那男士点点头,佩服得五体投地。


  没有人可以对每个行业都了如指掌!当然了,也没有人对所有行业都一窍不通。“闻道有先后,术业有专攻”,如是而已。


  之所以喜欢来茶馆喝茶,根本原因就在这里。因为在这里,能遇到很多奇人趣事。


  去年冬天,偶来茶馆。我刚坐下,进来一位男士。他从随身的背包里拿出一管鞋油,蹲下就给我擦鞋,把我给紧张坏了。我说这儿是茶馆,你卖鞋油得去商场或者鞋店。那人愤愤地仰起脸:


  “谁说我是卖鞋油的?我就是擦鞋的,免费擦鞋……”


  他用刷子涂好鞋油,然后,又拿出一块白布,前后左右一阵子忙活,直到把我那鞋子擦得剔明铮亮。我当时只觉得,擦这么亮的皮鞋,穿着都可以过年了。然后才想起,应该向人家说句感谢的话……


  我赶紧追出去,那人已经消失在茶馆外的行人里……



  作者:宗风秋


  


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作者:司马青衫
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